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Cómo hacer dado de caldo casero de vegetales

Esta es una receta base para hacer el caldo de vegetales que además de ser más sano nos hace abaratar los costos en la cocina.



¿Porqué hacer el dado de caldo en casa?

El dado de caldo casero es muy fácil de realizar y es completamente natural, sin conservantes, sin colorantes, sin aromas químicos, sin espesantes y sin glutamato de sodio. Realmente el dado de caldo casero es mucho más sano.

Receta para hacer el dado de caldo casero:

Ingredientes:

-200 grs de apio.

-2 zanahorias.

-1 cebolla.

-1 zapallito italiano ( odel otro).

-100 grs de perejil.

-20 hojas de albahaca.

-2 ramitas de romero.

– 15 hojas de salvia.

– 150 grs de sal.

– 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:

-Desmenuzar muy finamente todas las verduras y las hierbas..

Ponerlas en una olla de acero junto con una cucharada de aceite de oliva.

-Cubrir con sal y cocinar por 1 hora y media sin agregar agua.

-Pasar por una procesadora o mixer y volver a poner enel fuego para que se espese aún más.

-Poner el caldo estando aún caliente en frascos de vidrio esterilizados y poner en la heladera.

-Cuando se quiera usar , tener en cuenta que una cucharada sopera del preparado de caldo casero de vegetales de  corresponde a 1 dado de caldo.

Puede durar 6/8  meses en la heladera.

Consejo: se puede variar la receta poniendo por ejemplo ajo, hongos, queso rallado, laurel, pescado, pero nunca poner coliflor o repollo.



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