Como hacer Panqueques

Los panqueques son conocidos en todo elplaneta y hay versiones de ellos en todo el mundo, ya sea dulces como salados. De acuerdo al gusto de cada uno hay una gran variedad de recetas , ya que hay diferentes ópticas sobre cuál es el panqueque mas rico, desde el tamaño, el grosor y el sabor. Simplemente un poco de hatina, un huevo o un poco de leche van a hacer la diferencia!

Versatilidad de los panqueques

Los panqueques son muy versátiles ya que no solo se pueden consumir solos sino que pueden acompañarse de infinidad de ingredientes y rellenos. Los dulces pueden comerse simplemente con azúcar, con miel, con mermeladas, con dulce de leche , con frutas, con cremas o helados. Mientras que los salados admiten cualquier tipo de relleno, desde jamón y queso, verduras, pollo, carne, salsa blanca e infinidad de versiones. Combinan perfectamente con todo y por eso es muy importante saber la receta que nos sacará del apuro.

Cómo hacer panqueques: Receta simple

Como dijimos el panqueque o crep es una masa hecha a base de harina, leche , huevos que puede consumirse tanto salado como dulce. Siguiendo esta receta se obtendrán unos 15 panqueques.

Ingredientes para 15 panqueques

• 1 litro de leche

• 2 tazas de harina

• 4 huevos

• 50 grs de manteca

• Un toque de sal optativo

¿Cómo hacer los panqueques?

Desde ya que tener a mano una panquequera es ideal, pero si no la tenemos servirá la sartén igual.

• Colocar la manteca a derretir en la sartén ( o panquequera)

• Reservar un poquito de manteca para untar de vez en cuando la sartén antes de poner la masa en la sartén

• Colocar la manteca en un bowl al que se añade un poco de leche, los huevos y se incorpora la harina poco a poco mientras se agrega la leche……siempre cuidando de que no se hagan grumos.

• Tengan en cuenta de no incorporar directamente los huevos  la preparación por si alguno está feo!

• Cada uno evaluará si le gusta más fino el panqueque o más grueso. Para que los panqueques salgan más finos la masa deberá quedar más líquida. Si se desean más gruesos es importante agregar un poco más de harina.

• Cuando esté lista la masa, se calienta la panquequera que se usó para derretir la manteca y se agrega un poco de masa con un cucharón distribuyendo de manera uniforme .Se cocina con fuego vivo de un lado, se da vuelta y se cocina del otro y se coloca en un plato. Tal vez después de hechos los primeros convendrá bajar un poco el fuego.

• Se continúa haciendo panqueques hasta terminar con la masa armando una torre de panqueques.

Consejos y sugerencias:

• Esta masa de panqueques servirá para ser comidos tanto d¡ulces como salados.

• A la masa de panqueque se le puede agregar tanto azúcar como sal de acuerdo al gusto de cada uno.

• El relleno de los panqueques puede ser muy diverso, como dijimos, tanto dulce como salado.

• Los panqueques pueden congelarse. Solo con sacarlos de la heladera un rato servirán para ser comidos o utilizados para preparaciones diferentes.

• Hay infinidad de comidas a base de panqueques, ya que se pueden hacer canelones de varios ttipos, torres de panqueques frías, calientes , de verduras, jamón y queso y otras variantes.

Encontrarán a continuación varias recetas de cómo hacer panqueques que seguramente tendrán en cuenta a la hora de cocinar!