Última actualización 5 noviembre, 2019
Se acerca el invierno y realizar sopas para alimentarnos es la comida ideal para entrar en calor y poder pasar el invierno de la mejor manera, hoy desde cocinachic te queremos enseñar a realizar una exquisita sopa de arvejas.
Ingredientes:
-Dos latas de arvejas
-1 cebolla
-50 grs. de manteca
-1,5 litro de caldo de verduras
-30 cc de vino blanco
-Sal y pimienta
Para acompañar:
-100 grs de bondiola
-20 cc de aceite de oliva
-Rodajas de pan
-6 cdas. de queso rallado
Modo de preparación:
1- En una sartén con la manteca, saltear la cebolla picada muy fina. Escurrir las arvejas y agregarlas a la sartén. Cocinar unos segundos y condimentar con sal y pimienta a gusto. Luego, rociar con el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar parte del caldo y cocinar unos minutos mas.
2-Luego, procesar la mezcla hasta homogeneizar. Verter la preparación en una cacerola, incorporar el resto del caldo o hasta obtener la consistencia deseada.
Para el acompañamiento:
3-Aparte, saltear en una sartén antiadherente la bondiola cortada en fetas, que luego se cortaran en finas juliana.
4-Rociar con el aceite de oliva las rodajas de pan. Llevarlas al horno y dorar de ambos lados. Luego, espolvorear con el queso rallado y gratinar en horno caliente.