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¿Cómo lavar los riñones para hacerlos a la parrila al estilo argentino?

Los riñones son muy sabrosos para realizar a la parrila, pero antes se debe tener en cuenta:

-Elegir los riñones enteros con la piel que los recubre.

-Buscar que los riñones no tengan olor demasiado fuerte y que tengan algo de grasita.

-Para suavizar el olor  característico de los riñones que siempre tienen, luego de limpiarlos y sacarles la piel se dejan en remojo en agua con vinagre en partes iguales con un toque de sal o se marinan en aceto balsámico o con vino tinto y vinagre de vino en partes iguales por un par de horas.

-Para cocinarlos se pueden hacer enteros o cortados en rodajas y puestos sobre la parrila. De ninguna manera se deben dejar secar ya que los riñones deben quedar tiernos pero jugosos.Quedan más sabrosos servidos con limón o con ajo y perejil picados.

Entrar a: cocinachic.net: Riñones a la parrilla estilo argentino.



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