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Cómo se hace el chicheme con coco en Panamá

Hoy nos dedicaremos a una receta que si bien es antigua , ya que se supone de acuerdo a lo que relatan los historiadores que es del tiempo de la conquista el hecho de incluír ciertos ingredientes que allí no son popuares la actualiza. Se deduce que esta receta tiene influencias afro-caribeñas.

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Ingredientes para realizar el chicheme con coco:

• 1 lb. de maíz pilado.

• 3 tazas de leche de coco.

• 1 taza de cacao en polvo amargo.

• Vainilla un poquito.

• Miel de caña en vez de azúcar.

• Un toque de sal.

Procedimiento para realizar el chicheme con leche de coco:

• Se deja el maíz en remojo la noche anterior.

• Se cocina el maíz lavado en agua con sal hasta que esté blando y haya espesado. Endulzar con la miel.

•Licuar una taza de este maíz cocido con la taza de cacao amargo y luego incorporar esta mezcla al resto del chicheme revolviendo bien.

• Incorporar la leche de coco y la vainilla, revolver bien y llevar a la heladera.

• Servir bien frío.



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