Última actualización 5 noviembre, 2019
El croque Madam está realizado con pan, queso, jamón cocido, huevo y salsa blanca ( o bechamel).
Ingredientes para realizar el Croque Madam:
-1/2 litro de bechamel o salsa blanca.
-2 huevos.
-Agua c/n.
-50 cc de vinagre de alcohol.
-1 cucharada de manteca.
-6 fetas de queso emmental.
-4 fetas de jamón cocido.
-4 rebanadas de pan lactal.
Procedimiento para realizar las Croque Madam:
-Calentar la salsa blanca.
-Hacer los huevos poché con el vinagre de alohol y agua.
-Tostar en una sartén con un toque de manteca 2 rebanadas de pan lactal.
-Tostar y Ahuecar las otras dos rebanadas con cortante redondo y reservar el disco.
-Sobre la tostada entera poner dos fetas de queso. Incorporar 2 fetas de jamón sobbre cada una, cubrir con la tostada ahuecada y llenar con salsa blanca.
-Poner en el huevo en el hueco y cubrir nuevamente con la salsa blanca.
-Poner sobre cada uno de los Croque Madam 1 rebanada de queso emmental y llevar al horno hasta que gratinen.
-Servir los Croque Madam bien calientes.