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Conserva de zapallitos italianos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Esta receta si se desea se puede realizar con los zapallitos comunes y también se puede realizar la misma receta con berenjenas.

Ingredientes:

–  1  kg de zapallitos.

–  1/2 litro de aceite de oliva.

–  1/4 litro de vinagre  blanco.

–  Pimienta en grano.

–  Laurel.

–  Albahaca.

–  Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Conserva de zapallitos italianos:

– Lavar, secar y cortar los zapallitos en fetas de no más de 5 mm.

–  Salpimentar y dejarlos en un colador por 2 horas para que eliminen el agua.

– Secarlos y freírlos en aceite hasta dorarlos.

–  Colocarlos sobre papel absorvente.

–  Poner aceite y vinagre en partes iguales a hervir. Agregar pimienta en grano y hojas de laurel.

–  Apagar el fuego y dejar enfriar.

–  En un frasco hermético disponer los zapallitos, alguna hoja de albahaca  y el líquido alternadamente hasta terminar.

–  Cerrar y guardar en heladera por lo menos durante 8 días antes de consumir.