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Crém Caramel

Última actualización 5 noviembre, 2019

Crém Caramel es el nombre francés de un simple y delicioso dulce universalmente conocido que se remonta a la antigua Roma donde preparaban una crema que no era dulce pero sí muy aromática que se endulzaba con miel.Cristóbal Colón lo llevó con el cuando fué al nuevo mundo, tal vez por eso la Crém  Caramel es conocida en muchos países latinos.

Ingredientes para hacer crém caramel:

– 450 ml de leche fresca.

– 150 ml de crema.

-4 huevos.

– 1 yema.

-1 vaina de vainilla.

– 120 grs de azúcar.

Para el caramelo:

– 4 cucharadas de agua.

– 150 grs de azúcar.

Preparación de la Crém Caramel:

-Encender el horno.

-Poner la leche en una olla y ponerle la vaina de vainilla, llevarlo a ebullición , sacarlo del fuego y dejarlo reposar por media hora.

-Pasada la media hora unir la crema.

– En otro recipiente batir los huevos con el azúcar.

-Sacar de la leche la vaina y verter la leche despacito dentro de los huevosbatidos mezclando contínuamente.

-Preparar el caramelo mezclando el agua con el azúcar y poner un poco en cada molde dando vueltas el molde para que se desparrame .

– Llenar cada molde con el compuesto de crema preparado.

-Poner a Bagno María en el horno por 50 minutos.

-Sacar del horno, dejar enfriar y colocar por 4 horas en la heladera.

-Para servir la Crém Caramel dar vuelta sobre un plato de postre.

Consejo:s ervir la crém caramel con crema batida con azúcar . En Argentina se sirve con dulce de leche. Puede acompañarse con frutillas u otras frutas. También se puede hacer  en un molde grande ya sea rectángular como redondo con perforación central.