Última actualización 5 noviembre, 2019
En la crema de mariscos se pueden poner los mariscos a gusto, reemplazando los sugeridos por otros.
Ingredientes para la crema de mariscos:
-2oo grs de langostinos.
-200 grs de gambas.
-200 grs de almejas y mejillones.
-1 y 1/2 litros de agua.
-1 cebolla.
-2 hojas de laurel.
-1 tomate.
-1 zanahoria.
-1 pimiento morrón verde.
– 2 dientes de ajo.
-Perejil.
-1 cucharada de aceite de oliva.
-1 cucharada de harina.
-Sal y pimienta.
Preparación de la Crema de mariscos:
– Trozar las hortalizas y poner a rehogar en fuego lento.
-Agregar ajo y perejil picados.
-Mientras ir pelando todos los mariscos.
-Agregar los mariscos y el agua.
-Cocinar por 30 minutos.
-Pasar por pasapuré y hervir por uno minutos.
-Espumar.
-Si está muy líquida agregar un poco de harina. Salpimentar.
-La crema de mariscos puede acompañarse con crutones frotados con ajo.