Última actualización 5 noviembre, 2019
Los crepés con crema de espárragos afrodisíaca son especiales para realizar para San Valentín ya que contienen dos elementos considerados afrodisíacos: los espárragos y la nuez moscada. Se pueden preparar los crepés con anticipación y a último momento llevarlos al horno.
Ingredientes para realizar los Crepés con crema de espárragos afrodisíaca:
Para realizar 12 crepés de unos 20 cm de diámetro:
-250 grs de harina.
-1/2 litro de leche.
-3 huevos.
-50 grs de manteca.
-Sal.
Para la salsa blanca:
-50 grs de manteca.
-50 grs de harina.
-1/2 litro de leche.
-Sal.
-Nuez moscada.
Para el relleno de los espárragos:
-600 grs de espárragos.
-30 grs de manteca.
-160 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
Para poner sobre los crepés:
-Manteca.
1 cucharadad de aceite de oliva.
-2 cucharadas de queso rallado.
Procedimiento para realizar los Crepés con crema de espárragos afrodisíaca:
-Hacer los crepés con los ingredientes indicados.
-Hacer la salsa blanca con los ingredientes indicados.
-Hervir los espárragos en un recipiente angosto con las cabezas para arriba.
-Conservar las puntas de espárragos y con lo demás pasar por la procesadora junto a la salsa blanca.
-Rellenar cada crepés con la crema de espárragos.
-Aceitar una fuente de horno y colocar los crepés uno al lado de otro.
-Ponerle por encima las puntas de espárragos , trocitos de manteca y queso rallado.
-Llevar al horno por unos 10 minutos. Prender el grill para darle una doradita.
-Los crepés con crema de espárragos afrodisíaca estarán listos para comer.