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Crostata de limón

Última actualización 5 noviembre, 2019

CrostataLimon

Ingredientes para preparar una Crostata de limón para diez personas

  • 2 1/3 tazas de harina cuatro 0
  • 1/3 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • Ralladura de un limón
  • ¾ taza de manteca (170 gramos)
  • 1 huevo
  • 1 yema
  • Esencia de vainilla
  • ¼ taza de crema
  • Gotas de agua helada

Ingredientes para el relleno

2 limones

1 ½ taza de azúcar

1/3 taza de jugo de limón

3 huevos

2 yemas

2 cucharadas de lemoncello

½ taza de crema

½ cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Modo de preparación de una Crostata de limón para diez personas

En primer lugar, un día antes de hacer este postre, debemos lavar los 2 limones, cortarlos en rodajas finas, sacarle las semillas, y ponerle 1 1/2 taza de azúcar. Luego mezclar bien todo y llevarlo a la heladera con papel film.

En segundo lugar, prender el horno y mientras se calienta, hacer la masa. Para ello debemos colocar en un bol harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de limón, y mezclar todo muy bien. Luego agregar la manteca y a ultimo momento el huevo, la yema y la esencia de vainilla.

En tercer lugar añadir la crema y procesar todo hasta que se forme un bollo. La masa va a descansar en la heladera una media hora.

En cuarto lugar, estirar la masa bien fina y forrar una tartera con ella. Pincharla y dejarla enfriar en el freezer antes de hornearla.

Modo de preparación para el relleno

Poner en la licuadora los limones con azúcar que reposaban en la heladera y agregarles jugo de limón, los huevos, las yemas, y el lemoncello. Mezclar todos los ingredientes muy bien. Agregar a ultimo momento la crema, la esencia de vainilla y la sal.

Luego darle una pre cocción de 10 minutos a la masa. Retirarla y agregarle el relleno y volver a poner en el horno durante unos 15 o 20 minutos mas. La tarta esta lista cuando queda bastante firme. Retirarla y dejar enfriar.