Última actualización 5 noviembre, 2019
La lenteja coral es originaria de la India, es una variedad de lentejas que se cuecen en veinte minutos y no necesitan remojo previo como las demás lentejas. Es una variedad de lenteja que se comercializa sin cáscara que la hacen muy digestiva. Poseen un color característico color naranja fluorescente.
La lenteja coral se utiliza especialmente para realizar puré debido a que al cocinarla tiende a deshacerse. Posee fibras combinadas con hidratos de carbono que dan un gran aporte de energía. Son aptas para introducir en la alimentación de los niños a partir de los 15 meses de edad.