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Deliciosa Berenjena rellena de verduras

Las berenjenas son una verdura originaria de la India que tiene la propiedad de ser antioxidante ayudando a mejorar la actividad celular, es diurética ya que ayuda a estimular la función renal, y es depurativa debido a que contiene gran cantidad de fibra. Las berenjenas estan formadas por una piel lisa y por dentro tiene una pulpa blanca o verde dependiendo de la variedad. Además, las berenjenas contienen vitamina A, B1, B2, C y E, contiene minerales como el calcio, magnesio, fósforo, hierro y potasio, y contiene ácido fólico, carbohidratos y fibra. Existen miles de recetas que se pueden hacer utilizando este ingrediente tan nutritivo, delicioso y versatil, y hoy en nuestro blog de cocina queremos enseñarles a hacer unas ricas y deliciosas berenjenas rellenas de verdura, para que puedan disfrutar junto a su familia y amigos en un almuerzo saludable. A continuación les vamso a contar cuales ingredientes tienes que buscar para hacer esta receta, y como es el paso a paso que se debe seguir para preparar estas berenjenas como un chef profesional.

Receta para preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de verduras

Ingredientes necesarios para preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de verduras

  • 2 berenjenas
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 150 gramos de espinacas o acelga
  • 150 gramos de queso cremoso
  • Sal a gusto
  • Perejil a gusto
  • Aceite de oliva en cantidad necesaria

Ingredientes para hacer la provenzal

  • 50 gramos de pan rallado
  • 50 gramos de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo

Cantidad de comensales: 4 personas

Paso a paso para preparar unas deliciosas berenjenas rellenas de verduras

El primer paso para hacer estas deliciosas berenjenas rellenas con verduras es lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Luego busca una fuente para horno, coloca un poco de aceite de oliva en ella, y agrega las berenjenas condimentadas ocn un poco de sal y pimienta a gusto.

El segundo paso es colocar la fuente con las berenjenas en el horno y cocinarlas por unos 20 minutos aproximadamente. Sacar del horno la fuente cuando haya pasado este tiempo y luego sacar la pulpa del interior de cada berenjena de manera tal que queden como si fueran unas cazuelas. Reservarlas.

El tercer paso es preparar el relleno y para ello se debe pelar la zanahoria y rallarla. Luego buscar una sartén y colocar un poco de aceite de oliva. Poner la sartén al fuego y saltear las zanahorias por unos minutos.

El cuarto paso es agregar a la sartén las cebollas picadas bien chiquitas, el tomate picado en cuadradito pequeños, y las espinacas cortadas bien chiquitas tambien. Cocinar todo por unos minutos y condimentar con sal, un poco de perejil y pimienta a gusto para saborizar la preparación. Mezclar muy bien para intengrar los ingredientes y dejar cocinando por unos 10 minutos. por ultimo colocar el relleno en un recipiente y agregar la pulpa de berenjena que habias sacado anteriormente de cada una de ellas.

El quinto paso es hacer la provenzal y para ello se debe buscar un recipiente y colocar el ajo aplastado con un cuchillo. Luego agregar el pan rallado, la albahaca fresca y mezclar todo muy bien. Reservar esta preparación hasta el momento de usar.

El sexto paso es rellenar las berenjenas con la preparación de vegetales hecha anteriormente. Luego colocar por encima un poco de la provenzal preparaada y un poco de queso cremoso en cada berenjena rellena. Llevar las berenjenas nuevamente al horno por unos 5 minutos aproximadamente para que el queso se gratine a la perfección. Por ultimo sacar del horno cuando esten listas y servir a cada comensal para que pueda disfrutar de este maravilloso plato.

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