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Deliciosa Ensalada de alubias con lechuga romana

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer una deliciosa Ensalada de alubias con lechuga romana para que disfrutes con tus amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede súper bien.

EnsaladaAlubias

Ingredientes para preparar una Deliciosa Ensalada de alubias con lechuga romana para dos personas

  • 125 gramos de alubias blancas
  • Sal
  • ½ manojo de cebolletas
  • 25 gramos de lechuga romana
  • 6 aceitunas negras
  • Jugo de 1 limón
  • 75 ml de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 1 ½ cucharada de perejil recién picado

Tiempo de preparación: unos 15 minutos

Modo de preparación de una Deliciosa Ensalada de alubias con lechuga romana para dos personas

Primero ponga las alubias en remojo la noche anterior al día de preparación. Al día siguiente, y sin cambiarles el agua, añádales un poco de sal y cuézalas a fuego medio durante unos 40 minutos, sin dejar que se deshagan.

Segundo escurra las alubias y reserve el agua de la cocción. Limpie las cebolletas, lávelas, séquelas y córtelas en aros.

Tercero lave la lechuga, escúrrala bien y corte las hojas no muy grande.

Cuarto mezcle las alubias, la cebolleta, la lechuga y las aceitunas en una ensaladera.

Quinto y ultimo, prepare un aliño con el jugo de limón, el aceite, 2 o 3 cucharadas del agua de la cocción de las alubias, sal , pimienta y el perejil picado. Eche esta preparación en la ensalada y mezcle bien todos los ingredientes. Sírvala templada y acompañada de un poco de pan.

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