Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te vamos a contar como podes preparar una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos para dos personas
- 500 ml de caldo de pollo
- 150 gramos de puntas de espárragos verdes
- 100 gramos de langostinos o gambas
- 2 chalotes
- ½ cucharada de aceite
- ½ cucharada de harina de maíz
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- Cebolla de verdeo para adornar
Tiempo de preparación: 20 minutos mas el tiempo de cocción
Modo de preparación de una Deliciosa Sopa Crema de espárragos con langostinos para dos personas
- En primer lugar Ponga a hervir el caldo de pollo en una cazuela. Mientras tanto, lave los espárragos y pártalos por la mitad. Cuézalos unos 5 minutos en el caldo, retírelos y resérvelos.
- En segundo lugar Pele los langostinos, quíteles el hilo intestinal, lávelos y séquelos. Pele los chalotes y píquelos.
- En tercer lugar caliente el aceite en un wok y rehogue el chalote durante 2 minutos. A continuación, añada los langostinos, los espárragos y el caldo reservados. Hierva la sopa unos 3 minutos.
- En cuarto lugar retire el wok del fuego. Disuelva la harina de maíz en un poco de agua hasta obtener una pasta sin grumos. Agréguela a la sopa y remueva.
- En quinto lugar vuelva a calentar la sopa y déjela hervir hasta que se espese. Incorpore la salsa al pescado y salpimiente.
- En sexto lugar bata el huevo, échelo en la sopa y remueva enérgicamente para que forme hebras. Sirva la sopa con la cebolla de verdeo esparcida por encima.
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