Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Delicioso Peceto con salsa de puerro.
Ingredientes para preparar un Delicioso Peceto con salsa de puerro para cuatro personas
- 1 ½ kg de peceto
- 100 gramos de Panceta
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 cucharada de perejil
- ½ kg de puerros
- Caldo de carne
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Un poco de harina
- Un poco de mostaza
- 100 cc de vino blanco
Modo de preparación de un Delicioso Peceto con salsa de puerro para cuatro personas
El primer paso para hacer este peceto es desgrasar el peceto y mecharlo con tiritas de panceta y con tiritas de zanahoria. Para mechar la carne se debe introducir a lo largo de ellas un cuchillo de hoja fina y angosta, y dentro de cada corte de carne, colocar la zanahoria y la panceta.
El segundo paso es condimentar el peceto mechado con sal y pimienta a gusto. Luego debes untarlo con mostaza y con un poco de harina.
El tercer paso es calentar aceite en una olla a presión y dorar la carne, agregando un poco de caldo de carne, 100 cc de vino blanco, una cebolla picada, una cucharada de perejil y ½ kg de puerros ya limpios. Tapar la cacerola y cocinar todo durante unos 25 minutos a partir del momento en que suene la válvula.
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