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Delicioso Peceto con salsa de puerro

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Delicioso Peceto con salsa de puerro.

PecetoCSalsaDePuerro

Ingredientes para preparar un Delicioso Peceto con salsa de puerro para cuatro personas

  • 1 ½ kg de peceto
  • 100 gramos de Panceta
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de perejil
  • ½ kg de puerros
  • Caldo de carne
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto
  • Un poco de harina
  • Un poco de mostaza
  • 100 cc de vino blanco

Modo de preparación de un Delicioso Peceto con salsa de puerro para cuatro personas

El primer paso para hacer este peceto es desgrasar el peceto y mecharlo con tiritas de panceta y con tiritas de zanahoria. Para mechar la carne se debe introducir a lo largo de ellas un cuchillo de hoja fina y angosta, y dentro de cada corte de carne, colocar la zanahoria y la panceta.

El segundo paso es condimentar el peceto mechado con sal y pimienta a gusto. Luego debes untarlo con mostaza y con un poco de harina.

El tercer paso es calentar aceite en una olla a presión y dorar la carne, agregando un poco de caldo de carne, 100 cc de vino blanco, una cebolla picada, una cucharada de perejil y ½ kg de puerros ya limpios. Tapar la cacerola y cocinar todo durante unos 25 minutos a partir del momento en que suene la válvula.

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