Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar unos Deliciosos arrolladitos de berenjena gratinados.
Ingredientes para preparar unos Deliciosos arrolladitos de berenjena gratinados seis cuatro personas
- 3 berenjenas
- 150 gramos de queso mozzarella
- 300 gramos de ricota fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Albahaca en cantidad necesaria
- 100 cc de crema de leche para gratinar
- 50 gramos de queso rallado para gratinar
Para hacer el coulis de tomates
- 2 latas de tomates cubeteados
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Albahaca fresca
Modo de preparación de unos Deliciosos arrolladitos de berenjena gratinados para seis personas
El primer paso es cortar las berenjenas a lo largo en laminas finas. Encender el horno a máxima potencia.
El segundo paso es acomodar las berenjenas una al lado de la otro y sin superponerse en una fuente para horno. Poner aceite de oliva, la sal y la pimienta, y llevarlas al horno durante unos 5 minutos. Retirarlas, sacarlas de la fuente y repetir el procedimiento con todas las berenjenas cortadas.
El tercer paso es mezclar la ricota con el queso mozzarella rallado o cortado en cubos. Luego agregar la albahaca picada, la sal y la pimienta. Con una cuchara colocar un poco de esta mezcla en una de las puntas de la berenjena y enrollar. Acomodar un arrolladito pegado al lado de otro en una fuente de horno. Poner arriba de cada arrollado una línea de crema y de queso rallado. Reservar.
El cuarto paso es hacer el coulis de tomates y para ello colocar en una cacerola el aceite de oliva y el diente de ajo picado y rehogar junto con la cebolla picada. Luego agregar el tomate, salpimentar y cocinar unos 15 minutos. Agregar las hojas de albahaca y apagar el fuego. Colocar esta preparación junto con los arrolladitos y calentar y gratinar unos 10 minutos. Servir en platos el coulis y los arrolladitos de berenjena.
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