Última actualización 5 noviembre, 2019
Este dulce es un producto cuotidiano argentino, si se prepara educadamente y se guarda en frascos esterilizados puede llegar a conservarse hasta un año en la heladera u otro lugar que sea oscuro y bien fresco.
Ingredientes para el Dulce de Leche Casero:
- Leche, 2 litros
- Azúcar, 500 g
- Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
- Vainilla, 1 chaucha
Modo de Preparación, del Dulce de Leche Casero:
- Colocar la leche en una cacerola preferentemente antiadherente.
- Agregar el azúcar junto con la chaucha de vainilla.
- Situar en la olla 3 bolitas de vidrio, de esas que utilizan los chicos para jugar, esto ayuda a que no se corte.
- Hacer hervir revolviendo cada tanto.
- Agregar la cucharadita de bicarbonato.
- Cocinar a fuego bien lento, revolviendo de vez en cuando, con cuchara de madera, para que no se pegue.
- Cuando empiece a espesar, revolverlo permanentemente.
- El dulce de leche lleva aproximadamente entre una y dos horas de cocción.
- Se encuentra a punto cuando toma color y se vea espeso, se comprueba sacando un poco en un plato, se lo deja enfriar y el dulce no se corre.
- Se sacan las bolitas de vidrio, se deja enfriar y ya se puede guardar o también servir.