Anuncios:


El anís en la gastronomía, uso medicinal o licor

Cuando uno habla de anís se pueden interpretar varias cosas. Desde la semillita  aromática que se usa en gastronomía, al licor o a la planta que tiene sus usos medicinales.

anise-1039769_960_720

Hay igualmente diferentes tipos de anis:

• El anis común o Pimpinella anisum cuya semilla muy aromática se utiliza en diversas recetas en la gastronomía. Se utiliza especialmente en panadería y repostería, en elaboración de licores, para conformar ciertos currys o en platos de mariscos. También es utilizada la semilla para uso medicinal por su efecto carminativo, mejora la digestión y el apetito, alivia cólicos, nauseas y flatulencias, especialmente en los bebés. Elimina mucosidades de las vías respiratorias, combate infecciones y cirtos síntomas de la menopasusia.

• La planta Illicium verum, anís estrellado que también se utiliza como aromatizante. Aunque en EE.UU. está prohibido el uso del anis estrellado, especialmente como infusión por contener alcaloides y afectar al sistema nervioso central.

• La planta Illiciu anisatu, anís estrellado de Japón , muy tóxico.

• La planta Foeniculum vulgare, anís de Florencia o hinojo.

El licor de anis: Que se elabora con alcohol y semillas de anís.

• El anis paloma, otro licor a base de anís.

3 Planta Anthriscus caucalis.



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*