Saltar al contenido

Última actualización 5 noviembre, 2019

El hinojo es una planta herbácea que posee un bulbo carnoso de color blanco o verde claro formado por varias hojas . Puede llegar la planta de hinojo medir 1.80 metros.



El hinojo tiene una historia antigua, es una planta típica del Mediterráneo, muy apreciada por los griegos y por toda Europa continental.

hay diferencias entre el hinojo cultivado y el salvaje. El salvaje crece espontáneo en la naturaleza en gran parte del mundo.

El hinojo cultivado tarda dos años antes de formar el bulbo, porque el primer año no se desarrolla. A partir del 2° año se comienza a hacer , pero se devbe cuidar de que no se haga demasiado grande. Igual con la recolección, generalmente hay que estar atento de que no crezca demasiado porque sinó tendrá demasiada celulosa dura y entonces costará comerlo y también digerirlo.

Se reconoce el hinojo macho del hinojo hembra. el 1° es más redondo y especial para comerlo crudo  en ensalada y el hinojo hembra es de forma más alargada y es especial para hacerlo cocinado.

Se puede conservar tanto en la heladera como en el freezer.

Se utiliza el hinojo para muchas comidas ya sea crudo como cocido. Crudo en ensaladas y cocido,  con aceite de oliva, salsa blanca, queso, a la sartén , gratinado, hervido,etc.