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El Tofu ¿Qué es?

Última actualización 5 noviembre, 2019

El tofu es la cuajada de la leche de soja. Se lo considera un alimento casi indispensable en una alimentación vegetariana. Y además se lo utiliza como sustituto de la carne por el hecho de ser una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad.

El tofu está compuesto por soja, agua y un solidificante. Contiene los nueve aminoácidos esenciales. Es muy parecido a un queso, de color blanco crema, textura firme y lo hacen de forma cuadrada. Hay diferentes variedades, duro, firme, suave y seda. Los dos primeros pueden hervirse o freírse y los otros se oueden combinar y usar en diferentes rellenos.

El Tofu es originario de China y se realiza con la coagulación de la llamada leche de soja, muy utilizado por los vegetarianos y es considerado un buen sustituto de la carne por tener proteínas de buena calidad, pero bajo en calorías. También lo importante es que no posee conservantes ni colorantes, ni aditivos.