La empanada gallega recibe su nombre especialmente porque es costumbre en Galicia hacerla. Dejamos la receta que nos parece tradicional, aunque a continuación podrán encontrar diferentes recetas con variantes de empanadas gallegas. Una de las recetas de empanadas gallegas consideradas más tradicionales es la que tiene como principal ingrediente el atún. Aunque hay variantes de empanadas gallegas rellenas de pollo, verduras, pulpo, etc.
Receta de empanada gallega tradicional:
Como dijimos la que consideramos empanada gallega tradicional es justamente la que tiene como principal ingrediente el atún, ya sea fresco o de lata acompañado por cebolla, morrón, aceitunas, etc.
Ingredientes para la tarta gallega:
• Masa de tarta ( hecha o comprada)
• 2 latas de atún grandes
• 10 aceitunas verdes o….negras!
• 3 cebollas grandes
• 1 morrón colorado
• 5 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Orégano
¿Cómo hacemos la empanada gallega?
• Ante todo forraremos una tartera con una de las partes de la masa y reservamos la otra para tapar por último.
• Ponemos a hervir 3 huevos unos minutos, pelamos y reservamos
• Pelamos y picamos la cebolla.
• Cortamos el morrón colorado en trocitos eliminando semillas y partes blancas.
• Colocamos en una sartén el aceite de oliva y doramos cebolla y morrón.
• Sacamos del fuego, agregamos el atún, los huevos duros picados, las aceitunas, condimentamos con sal, pimienta y un toque de oregano. Incorporamos un huevo batido y el otro lo reservamos para pintar la masa de la tarta antes de colocarla en el horno. Agregamos el relleno a la masa que se encuentra en la tartera, colocamos la tapa de la masa, pinchamos un poco con un tenedor y pintamos con el huevo que nos quedó.
• Solo queda llevar a horno que calentamos previamente por una media hora. Y listo a disfrutarla!
Consejo:
Si no tienen mucho tiempo para hacer la masa pueden utilizar una masa de tarta comprada y más vale poner todo eñl empeño en hacer un buen relleno!
A continuación encontrarán muchas recetas con variantes de las empanadas gallegas. pueden dejar el comentario de la que consideran mejor.