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Empanadas de vigilia- Receta fácil y económica de Empanadas de pescado

Última actualización 5 noviembre, 2019

Para Semana Santa estamos acostumbrados a comer las típicas empanadas de vigilia . Aquí les traemos una receta fácil y económica que seguramente les gustará mucho.

Ingredientes para realizar las Empanadas de vigilia:

-12 discos de empanadas de hojaldre.

-2 cebollas  grandes.

-1 morrón rojo.

-1 lata grande de caballa ( o si quieren gastar un poquitín más de atún).

-2 huevos duros.

-80 grs de aceitunas verdes descarozadas y cortadas.

-Aceite c/n.

-sal y pimienta.

Procedimiento para realizar las Empanadas de vigilia:

-Picar bien pequeño a las cebollas y al morrón.

-Poner en una sartén la cebolla y el morrón a dorar.

-Incorporar una vez dorada la cebolla la caballa , los huevos duros picados y las aceitunas verdes trozadas.

-Mezclar todo, salpimentar y rellenar las 12 empanadas.

-Hornear hasta que tomen un colorcito dorado.

-Servir las empanadas de vigilia calientes o frías.