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Empanadillas de queso y aceitunas

Hoy en este post te vamos a contar como podes preparar una facilísima Empanadillas de queso y aceitunas. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes y como es el paso a paso a seguir para que esta receta te quede muy bien.

EmpanadasDeQuesoAceitunas

Ingredientes para preparar unas Empanadillas de queso y aceitunas para veintiséis unidades

  • 85 gramos de queso curado o tierno en dados
  • 85 gramos de aceitunas verdes sin carozo
  • 55 gramos de tomates secados al sol en aceite, escurridos
  • 50 gramos de filetes de anchoas en conservas, escurridos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate secados al sol
  • Harina para espolvorear
  • 500 gramos de masa de hojaldre
  • Huevo batido
  • Pimienta
  • Ramitas de perejil

Modo de preparación de unas Empanadillas de queso y aceitunas para veintiséis unidades

  1. Corte el queso en dados de unos 5 milímetros. Pique las aceitunas, los tomates y las anchoas en trozos de un tamaño similar al queso. Ponga todos estos ingredientes en un cuenco, sazónelos con pimienta y mézclelos un poco. Incorpore la pasta de tomate.
  2. Extienda el hojaldre en la encimera espolvoreada con un poco de harina hasta obtener una lamina fina. Con un cortapastas de 8 cm de diámetro, corte 18 redondeles. Apile los recortes, extiéndalos con el rodillo y corte 8 redondeles mas. Ponga un poco de relleno en el centro de cada porción de masa.
  3. Humedezca los bordes de la masa con un poco de agua y doble cada redondel por la mitad, de modo que el relleno quede cubierto. Presione y pellizque los bordes de las empanadillas para que queden bien selladas. Con la punta de un cuchillo afilado, haga una incisión en la parte superior de cada empanadilla. Puede refrigerarlas hasta que vayas a hornearlas.
  4. Disponga las empanadillas en bandejas de horno humedecidas y pinceladas con huevo batido. Hornéelas en el horno precalentado durante unos 15 minutos. Sírvalas calientes, templadas o frías, con perejil.

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