Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta ensalada de langostinos y papas es un manjar ya que los langostinos son versátiles y combinan con todos los vegetales y las papas especialmente no compite en sabor con ellos.
Ingredientes para realizar la Ensalada de langostinos y papas:
-3/4 kg de papas.
-3/4 kg de langostinos pelados.
-1 Taza de mayonesa.
-Sal y pimienta.
-Jugo de 1 limón.
-Aceite y vinagre.
-Ciboulette (optativo).
Preparación de la Ensalada de langostinos y papas:
-Pelar y cortar las papas en rodajas. Hervir.
-Limpiar los langostinos y darles una sarteneada con los dientes de ajo pisados y enteros unos minutos. Descartar los ajos.
-Disponer en una fuente las papas frías o tibias.
-Aligerar la mayonesa en un bol con 2 cucharadas de aceite, una de vinagre y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
-Volcar sobre las papas.
-Agregar los langostinos.
-Picar finamente el ciboulette , agregarle 1 cucharada de aceite y media de vinagre, sal y pimienta y volcar sobre los langostinos.
-Servir la ensalada de langostinos y papas con una buena ensalada de hojas verdes.Pueden agregarse algunos ajíes.