Última actualización 5 noviembre, 2019
La ensalada crocante, llamada así por la presencia de croutones es una ensalasa deliciosa que seguramente será bienvenida especialmente en las jornadas de calor.
La ensalada crocante , especial para consumir en verano en vez de los clásicos sandwichi¡tos es importante que sea ciondimentada a último momento porque sinó las tostadoitas se embeben y no dan el efecto crocante deseado. Es una ensalada que lleva pocos minutos para preopararla , pero que además sus ingredientes pueden suistituírse por otros.
Ingredientes para la Ensalada crocante:
• 1 lechuga grande.
• 4 fetas de pan lactal.
• 3 cucharadas de perejil picado.
• 100 grs de queso duro cortado en hebras.
• 2 Zanahorias.
• 8 anchoas.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva y vinagre c/n.
Procedimiento para realizar la Ensalada crocante:
• Lavar y secar las hojas de la lechuga y cortarla finamente. Colocarla en una ensaladera.
• Pelar las zanahorias y con la ayuda de un pelapapas cortar finas lonjas.
• Hacer lo mismo con el queso de pasta dura.
• Picar finamente el perejil.
• Poner todo en la ensaldadera junto a las anchoas. Salpimentar.
• Cortar el pan lactal en cubos y tostarlo con aceite de oliva en una sartén, dando vueltas por todos ladoss para que se doren. Colocarlos en papel para sacar el exceso de aceite.
• Picar el perejil, agregar a la ensalada y a último momento condimentar e incorporar los croutones.