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Ensalada crocante: Ensalada fresca y sabrosa

Última actualización 5 noviembre, 2019

La ensalada crocante, llamada así por la presencia de croutones es una ensalasa deliciosa que seguramente será bienvenida especialmente en las jornadas de calor.

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La ensalada crocante , especial para consumir en verano en vez de los clásicos sandwichi¡tos es importante que sea ciondimentada a último momento porque sinó las tostadoitas se embeben y no dan el efecto crocante deseado. Es una ensalada que lleva pocos minutos para preopararla , pero que además sus ingredientes pueden suistituírse por otros.

Ingredientes para la Ensalada crocante:

• 1 lechuga grande.

• 4 fetas de pan lactal.

• 3 cucharadas de perejil picado.

• 100 grs de queso duro cortado en hebras.

• 2 Zanahorias.

• 8 anchoas.

• Sal y pimienta.

• Aceite de oliva y vinagre c/n.

Procedimiento para realizar la Ensalada crocante:

• Lavar y secar las hojas de la lechuga y cortarla finamente. Colocarla en una ensaladera.

•  Pelar las zanahorias y con la ayuda de un pelapapas cortar finas lonjas.

• Hacer lo mismo con el queso de pasta dura.

• Picar finamente el perejil.

• Poner todo en la ensaldadera junto a las anchoas. Salpimentar.

• Cortar el pan lactal en cubos y tostarlo con aceite de oliva en una sartén, dando vueltas por todos ladoss para que se doren. Colocarlos en papel para sacar el exceso de aceite.

• Picar el perejil, agregar a la ensalada y a último momento condimentar e incorporar los croutones.