Última actualización 5 noviembre, 2019
Llega el verano y dan ganas de comer cosas frías y livianas. Aquí les dejamos una rica ensalada de calamares y rúcula que seguramente les va a encantar.
Ingredientes para realizar la Ensalada de calamares y rúcula:
-4 calamares.
-2 atados de rúcula.
-2 morrón rojo.
-Aceite de oliva c/n.
-Jugo de 1 limón.
-Sal.
Preparación de la Ensalada de calamares y rúcula:
-Limpiar los calamares.
-Hervirlo por tres minutos.
-Cortatlo en anillas.
-Poner los morrones en el horno untados con aceite y cocinarlos hasta que la piel se arrugue.
-Sacar los morrones del horno y pelarlos. Abrirlos y sacar las semillas.
-Lavar la rúcula y escurrirla.
-Poner los calamares en un bol y condimentarlos con sal , aceite y limón.
-Poner en una fuente la rúcula y sobre ella los morrones cortados por la mitad y dentro de cada morrón un poco de calamares todo ya condimentado. Servir.