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Ensalada de espinacas y champignones

Las ensaladas son una opción para acompañar alguna carne o para degustar solas. En este caso esta ensalada de espinacas y champignones combina la frescura de las espinacas con la panceta y los champignones.

Ingredientes para realizar la Ensalada de espinacas y champignones:

-1 atado de espinaca ( elegir de hojas pequeñas).

-200 grs de panceta ahumada.

-250 grs de champignones frescos.

-150 grs de queso parmesano cortado en láminas con el pelapapas.

-Aceite de oliva.

-Aceto balsámico de buena calidad o Vinagre de vino.

-Sal y pimienta.

Procedimiento para realizar la Ensaladfa de espinacas y champignones:

-Lavar las hojas de espinaca desechando los cabos más gruesos.

-Cortar la panceta ahumada en láminas finas y dorar en una sartén hasta que estén crocantes.

-Cortar el queso en láminas con el pelapapas.

-En un bol colocar la espinaca  y la panceta.

-A último momento cortar los champignones en láminas y agregar a la ensalada.

-Mezclar el aceite con el aceto o vinagre. Salpimentar y verter sobre la ensalada.



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