Ensalada de lentejas rápida

     



Las lentejas son una legumbre muy apreciada por sus nutrientes en casi todos los países. Son ricas especialmente en hierro. Con una cocción lenta puede evitarse el remojo y además es mejor no agregarle sal durante la cocción.

Ingredientes:

-  1/2 kg de lentejas.

- 1 ají morrón rojo grande.

- 1 cebolla grande.

- Sal y pimienta.

- Aceite de oliva y vinagre.

Procedimiento para realizar la  Ensalada de lentejas rápida:

- Se hierven las lentejas en abundante agua sin sal y con fuego suave hasta que estén tiernas.

- Se cortan  el pimiento morrón y  la cebolla  en trocitos bien pequeños.

- Se mezclan las lentejas, el morrón y la cebolla.

-  Se condimenta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

 

 

 



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March 22, 2011   Maura   No comments
Posted in: Recetas vegetarianas, Vegetales   Tags: , , ,

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