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Ensalada de mar

La ensalada de mar se prepara con productos del territorio donde vivan y los condimentos pueden variar según la zona.

Ingredientes para realizar la Ensalada de mar:

–1 pulpo de 1,2 Kg.

-4 calamares (aproximadamente 800 grs).

-150 grs de aceitunas negras descarozadas.

-Un puñado de perejil o puede ser también de albahaca.

-1 limón.

-Aceite de oliva extravírgen.

Se pueden usar otro tipo de mariscos como langostinos, calamaretes, cicalas, langosta o lo que uno desee.

Procedimiento para realizar la Ensalada de mar:

-Limpiar los moluscos a utilizar.A los calamares sacarles la bolsita de tinta y reservarla para hacer pasta y sacarle le plumita dura junto con los intestinos.

-Hervir por separado cada variedad poniendolos en agua hirviendo.

-En caso del pulpo se mete y saca del agua varias veces y se sala a lo último. Se deja enfriar dentro del agua por completo.

-Cortar todo en trocitos y ponerlos en un bol.

-Agregar el jugo del limón y un poco de su cáscara rallada.

-Incorporar el aceite de oliva.

-Ponerles el puñado de hierbas y las aceitunas cortadas en trozos.Si se desea puede llevar un poco de ajo.

-Esta Ensalada de mar va servida fría pero no con el frío de heladera.



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