Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en nuestro blog te vamos a enseñar a preparar una Ensalada de mariscos.
Ingredientes para preparar una Ensalada de mariscos para cuatro personas
- 300 gramos de camarones
- 300 gramos de mejillones
- 200 gramos de berberechos
- 300 gramos de calamaretes
- 250 gramos de callos de vieyras
- 1 paquete de kani-kama
- 1 morrón rojo
- 1 morrón verde
- 1 cebolla
- 300 gramos de lechuga
- 1 cucharada de perejil picado
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- Ramitas de perejil y hojas de laurel
Modo de preparación de una Ensalada de mariscos para cuatro personas
El primer paso para hacer esta ensalada es limpiar los camarones, y para ello se debe limpiar la panza o tripa negra, cortándola y sacándola con un cuchillo. Luego enjuagarlos con agua fría. Por otro lado, combinar los berberechos y los mejillones con las camarones y dejarlos en la heladera hasta el momento de usar.
El segundo paso es limpiar los calamaretes cortándoles la cabeza y dejando solo los tentáculos. Enjuagarlos y limpiar el cuerpo retirando el cartílago trasparente, haciendo correr el agua fría dentro de ellos.
El tercer paso es poner a hervir agua con granos de pimienta, con las hojas de laurel, y con la sal. Cocinar en esa agua los calamaretes durante un minuto o dos hasta que cambien de color y estén firmes al tacto. Dejar enfriar. Hacer lo mismo con las vieyras.
El cuarto paso es cortar la cebolla y los morrones en juliana. Mezclarlos con los mariscos y con el kani kama. Condimentar con sal, pimienta, limón, aceite, y pimentón. Servir junto con las hojas de lechiga.
No olvides dejar tu comentario…