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Ensalada de pasta, calabacines y menta

Última actualización 5 noviembre, 2019

Con esta ensalada de pasta, calabacines y menta se puede dejar contentos  a quienes quieren una receta light o vegetariana. Consiste en una rica pasta preparada al dente con calabacines (zapallitos largos o italianos), hojas de menta y queso philadelfia muy ligera y sabrosa. Los calabacines son uno de los alimentos que se pueden preparar de mil modos: grillados, en milanesa,  al horno,  salteados, crudos, en ensalada  y muchas maneras más.

Ingredientes de la Ensalada de pasta, calabacines y menta:

-350 grs de pasta tipo rigatoni ,  moñitos o hélices.

-2 calabacines.

-Hojas de menta.

-80 grs de piladelphia.

-Sal.

-Aceite de oliva extravírgen.

Procedimiento para realizar la Ensalada de pasta, calabacines y menta:

-Lavar los calabacines y cortarlos en tajadas finas. Grillarlos .

-Una vez fríos cortar en tiras y poner en un bol. Agregar la menta, sal y aceite.

-Mientras cocinar la pasta en abundante agua salada.

-Colar y poner en una ensaladera. olocar los calabacines condimentados y el queso cortado chiquito.

-Servir la Ensalada de pasta, calabacines y menta.

Consejo: a esta Ensalada se le puede agregar cualquier otro ingrediente que les guste.