Última actualización 5 noviembre, 2019
La ensalada de porotos es una exquisitez que se puede hacer antes , reservar y si se quiere entibiar antes de servir.
Ingredientes para la realización de la Ensalada de porotos e hinojos:
-400 grs de porotos.
-2 cebollas.
-2 hinojos chicos.
-4 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.
-2 hojas de laurel.
-1 rama de apio.
-1 ramita de romero.
-1 diente de ajo.
-2 cucharadas de vinagre.
Preparación de la Ensalada de porotos e hinojos:
-Hervir los porotos frescos con el diente de ajo, las hojas de laurel, la rama de apio por 30 munutos.
-Pelar las cebollas y cortarlas bien finas, lavar el hinojo y cortar bien fino.
-Cocinar las cebollas y los hinojos con un poco de aceite por 10 minutos en una sartén, unir los porotos con el romero y el vinagre. Salpimentar y mezclar bien.
-Al servirla Ensalada de porotos e hinojos entibiar y a último momento agregar aceite de oliva crudo.
En caso de que se desee puede agregarse una lata de atún que queda muy sabrosa la ensalada.