Última actualización 5 noviembre, 2019
El repollo colorado es versátil , se pueden preparar muchas recetas como también con el repollo blanco. Esta Ensalada tibia de repollo colorado es especial para acompañar carnes de cerdo. También se puede degustar fría.
Ingredientes para realizar la Ensalada tibia de repollo colorado :
-1 repollo colorado.
-2 cebollas.
-150 grs de pasas blancas.
-50 grs de manteca.
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-1 vaso de vino tinto.
-Sal y pimienta.
-Un toque de mostaza.
Procedimiento para realizar la Ensalada tibia de repollo colorado:
-Cortar muy finamente el repollo colorado sacando las partes blancas gruesas.
-Poner las pasas de uva en remojo con el vaso de vino.
-Cortar las cebollas muy pequeñas y dorar en la manteca y aceite.
-Cuando la cebolla esté dorada incorporar el repollo cortado.
-Dejar cocinar por lo menos 1/2 hora revolviendo de vez en cuando.
-Incorporar las pasas de uva y cocinar por 10 minutos más.
-Salpimentar e incorporar un toque de mostaza.
-La Ensalada tibia de repollo colorado estará lista para comer con unas ricas chuletitas de cerdo o porqué no solas.