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Ensalada de solomillo y papas

Hoy te traemos una deliciosa Ensalada de solomillo y papas para que le prepares a tu familia y amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

EnsaladaSolomillo

Ingredientes para preparar una Ensalada de solomillo y papas para ocho personas

  • 200 gramos de papas mantecosas pequeñas y sin pelar
  • 75 ml de aceite de oliva
  • 2 filetes de solomillo de vaca de unos 225 gramos cada uno
  • 1 guindilla roja fresca, sin semillas y bien picada
  • 350 gramos de queso de cabra en rodajas
  • 175 gramos de hojas de lechuga variadas
  • 2 cucharadas de aceitunas negras
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes
  • 55 gramos de anchoas en aceite, escurridas y cortadas por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas y enjuagadas
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de una Ensalada de solomillo y papas para ocho personas

  1. Hierva las papas en agua con un poco de sal de 15 a 20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar.
  2. Caliente una sartén de base gruesa o una plancha a fuego alto y engrásela con una cucharada del aceite. Salpimiente los filetes y póngalos en la sartén. Áselos 1 minuto por cada lado o hasta que se doren. Baje el fuego a medio y prosiga cm la cocción durante un minutos mas pro cada lado. Retírelos de la sartén y déjelos reposar de 10 a 15 minutos.
  3. En otra sartén, caliente 2 cucharadas del aceite. Rehogue la guindilla, si lo desea, y las papas, removiendo a menudo, durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  4. Corte los filetes en lonchas muy finas y dispóngalas, alternándolas con queso, en el borde de una fuente llana. Mezcle las hojas de lechuga, las aceitunas, las anchoas, las alcaparras y dispóngalas en el centro de la fuente. Rocíelo todo con el aceite restante y ponga las papas encima. Sírvalo templado o a temperatura ambiente.

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