Ensalada Waldorf

Esta ensalada Waldorf fue creada en 1893 en Nueva York para justamente el retaurant del Hotel Waldorf.Astoria de esa ciudad. Desde ya que hay muchas variantes de la receta, pero en general todas se basan en ciertos ingredientes: apio, manzana y mayonesa. Es una ensalada de sabor muy delicado que puede servirse sola o acompañando determinados platos . Es común el agregado de otros ingredientes como nueces, lechuga, etc.

Ingredientes para la ensalada Waldorf:

-300 grs de ramas de apio (parte blanca).

-300 grs de manzana verde.

-2 cucharadas de jugo de limón.

-50 grs de nueces.

- 2 cucharadas de crema ácida o yogurt.

-Pimienta blanca.

- Sal.

- 1/2 taza de mayonesa.

Preparación de la ensalada Waldorf:

-Cortar las ramas de apio en trocitos.

- Pelar las manzanas verdes y bañarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan.

-Pelar las nueces y picarlas.

- En una ensaladera poner el apio cortado y agregarle la manzana.

-En un bol mezclar la mayonesa con el yogurt, la sal, la pimienta y condimentar la mezcla de apio y manzana.

-Servir la ensalada Waldorf.

Consejo:la elección de la manzana es particular, ya que en realidad se equilibran los sabores usando las manzanas con un toque ácido, pero se puede usar otro tipo de manzana.

En Italia se usa el apio rapa( sédano rapa)  que en algunos países no se conoce, con él se puede realizar perfectamente esta ensalada.

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