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Exquisitas Empanadas árabes

Hoy en cocinachic.net te contaremos como hacer estas riquísimas Empanadas árabes.

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Para estas Empanadas árabes vamos a precisar…..

Ingredientes para las Empanadas árabes:

Para la masa de las Empanadas árabes:

  • Harina 0000 1/2 kilo
  • Levadura fresca 5 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite 2 cdas
  • Agua 150 cc
  • Leche 150 cc.

Pra el relleno de carne de las Empanadas árabes:

  • Carne picada magra ½ kilo
  • Tomate perita 3
  • Cebolla 6 cdas
  • Morrón rojo 3 cdas
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Menta fresca
  • Perejil
  • Ajo 1 cdita
  • Ají molido 1 cdita
  • Pimentón dulce 1 cdita
  • Comino 1 cda
  • Sal, Pimienta negra
  • Jugo de limón ½

Para el relleno de verdura de las Empanadas árabes:

  • Acelga 1 atado
  • Ricota 200 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Menta

Para el relleno de queso de las Empanadas árabes:

  • Ricota 200 grs
  • Queso rallado 3 cdas
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Huevo 1
  • Perejil 3 cdas
  • Menta picada 2 cdas
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Modo de Preparación de las Empanadas árabes

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Masa de las Empanadas árabes:

Hacer una corona con la harina, salar los bordes exteriores y en el centro situar la levadura diluida en leche tibia, el aceite y el agua. Amasar, y leudar tapada en ambiente cálido.

Luego estirar bollos de 35 gramos de manera circular. Cubrir con los rellenos y hornear abiertas a horno fuerte. O darle la forma cerrada o triangular.

Relleno de carne de las Empanadas árabes:

En un bol, fusionar la carne picada con la cebolla y morrón bien picados.

dicionar el tomate rallado y el extracto de tomate. Ir mezclando y adicionar la menta, perejil y ajo picados.

Salar y condimentar con ají molido, pimentón, comino, pimienta y aderezar con jugo de limón. Macerar en heladera tapado.

Relleno de verdura de las Empanadas árabes:

Hervir la acelga, escurrirla y picarla, mezclarla con la ricota, la menta y condimentar.

Relleno de queso de las Empanadas árabes:

En un bol mezclar la ricota, el queso rallado, la mozzarella rallada, el huevo, el perejil y menta bien picados, para finalizar condimentar a gusto.



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