Última actualización 5 noviembre, 2019
Fettuccini o Tallarines Alfredo
Esta forma de hacer la pasta es un clásico de la cocina Italiana que se hizo muy popular especialmente en Estados Unidos. Esta pasta se debe servir recién hecha porque al enfriarse pierde su consistencia suave.
El secreto es que debe hacerse suavemente sin dejar hervir los ingredientes para que no se hagan grumos.
Ingredientes.
1- 500 grs de fettuccini o tallarines
2- 100 grs de manteca
3- 150 grs de crema
4- Sal y pimienta negra recién molida
5- Pizca de nuez moscada
6- 100 grs de queso rallado (si es Parmessano mejor)
7- 2cucharadas de perejil picado
Procedimiento para hacer Fettuccini o Tallarines Alfredo
1- Hervir la pasta con sal
2- Mientras mezclar todos los demás ingredientes menos el queso rallado y el perejil picado. Revolver suavemente sin dejar hervir hasta espesar un poco. A esa altura agregar el queso rallado y seguir revolviendo .
3- Cuando los fettuccini o tallarines estén hechos , colarlos y agregarlos a la olla de la salsa.
4- Pasarlos a una fuente para llevar a la mesa o emplatar y espolvorear con un poco de perejil picado.
5-Servir