Última actualización 5 noviembre, 2019
Este tipo de focaccia , condimentada con tomatitos cherry , orégano y aceite extravírgen de oliva,muy popular en Italia meridional, en particular en Puglia, Campania y Sicilia.
La focaccia con tomatitos cherry y orégano es una receta muy buscada por su simplicidad y por ser muy sabrosa. Podés prepararlas para tus chiquitos, para amigos o cortada pequeña en cuadraditos para un aperitivo, será todo un suceso.
Para la masa:
-350 ml de agua tibia.
-600 grs de harina.
-25 grs de cerveza.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal.
-2 cucharadas de azúcar.
Para poner arriba:
-Aceite de oliva.
-Orégano.
-500 grs de tomatitos cherry.
-Sal.
Preparación de la Focaccia con tomatitos cherry y orégano:
-Poner en un bol chico la levadura desmenuzada y agua tibia que se toma de los 350 ml totales.
-Mezclar y dejar reposar hasta que asuma espuma.
-Poner la harina en un bol y unir el compuesto de la levadura, un toque de aceite y el agua que quedó, mezclar bien hasta obtener una masa lisa, elástica y apenas un poco pegajosa. Si queda muy blanda poner apenas un poco de harina.
-Hacer una especie de bola y cubrir con un repasador limpio y dejar reposar en un lugar tibio sin corrientes de aire por unas dos horas hasta que se doble su volúmen.
-Extender la masa en una asadera aceitada con 1 cm de grosor.
-Hacer presión con los dedos sobre la masa dejando marcado en la masa.
-Dejar levar otra media hora.
-Lavar , secar y cortar por la mitad los tomatitos cherry y aplastarlos en la masa cuando esté bien levada.
-Esparcir por encima el orégano y completar con un hilo de aceite de oliva extravírgen.
-Calentar el horno a 190º y poner la focaccia por 30 -40 minutos hasta que esté bien dorada y los tomatitos hechos.