Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:Para 5 porciones
Para la masa
-1/2 kg de harina
-2 cditas de sal
-5 huevos
-3 cdas de aceite
Para la salsa:
-2 morrones
-1 cebolla grande
-1 zanahoria
-50 grs de margarina
-1/2 pocillo de aciete
-2 hojas de laurel
-300grs de caarne de ternera o cerdo cortados en cubos
-1 lata de pures de tomates
-1 vaso de vino blanco
-1/2 cucharón de caldo de carne caliente
-2 cditas. de prepika
-1 cdita. de comino
-Sal, pimienta y azucar a gusto
-3 cdas de queso fontina rallado
Modo de preparación:
Para la masa: Colocar la harina en un recipiente, espolvorear con la sal y hacer un hoyo en el centro. Ubicar en él los huevos y el aceite. Mezclarlos con un tenedor y agregar la harina de a poco, con cuchara de madera, hasta formar un bollo de masa que no se pegue a las manos. Espolvorear la mesa con harina y volvar el bollo. sobarlo hasta que resulte suave y listo. Taparlo con un lienzo y dejarla descansar durante 1/2 hora. Tomar pequeñas porciones y estirarlas formando bastones de 1/2 cm de espesor por 15 cm de largo aproximadamente. Enroscar cada bastón sobre el utensilio especial para fuccilis. A medida que se arman, colocarlos sobre un lienzo espolvoreado con harina y dejarlos orear.
Para la salsa:
Extraer la parte central de los morrones y cortarlos en rodajas finas. Rallar la cebolla y la zanahoria. Calentar la margarina con el aceite y rehogar todas las verduras. Añadir el laurel y la carne cortada en cubos y cocinar durante 5 minutos. Incorporar el pure de tomate , el vino blanco y el cado caliente. Condimentar.