Última actualización 5 noviembre, 2019
En esta oportunidad te vamos a enseñar a realizar un delicioso gateau de peras, muy fácil de realizar.
Ingredientes
-200 grs de queso crema
-125 grs de azucar impalpable
-3 yemas
-2 cdas. de vino moscato
-1 pera cocida y picada
-125 grs de harina
-1 cdita. de bicarbonato de sodio
-1 cdita. de semolín
-3 claras batidas a nieve
Para la cubierta
-200 grs de crema chatilly
-100 grs de grana de maíz
-7 peras cocidas
-6 cucharadas de mermelada
Modo de preparación para este gateau de peras:
Lo primero que debes hacer, es batir en un recipiente el queso crema con el azúcar impalpable tamízada. Agregar las yemas de a una por vez, perfumar con el vino moscato y añadir la pera cocida y picada. Aparte tamizar la harina junto con el bicarbonato y el semolín e incorporar al batido con el tamiz alternando con las claras batidas a nieve. Unir bien todos los ingredientes con una espatula de goma.
Vertes la preparación en un molde de 20cm de diametro, enmantecado y enharinado y cocinar en horno a una temperatura moderada durante unos 35 minutos aproximadamente. Luego de que este cocida, dejar reposar unos cinco minutos con el horno apagado y desmoldar sobre una rejilla.
Una vez fría, untar con crema chatilly, alrededor adherir grana de maní.