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Gratín de zapallitos italianos

Última actualización 5 noviembre, 2019

El consumo de los zapallitos italianos aumentó fuertemente en la última década debido a su bajo aporte calórico en la dieta. se consume de diversas maneras: frito, en ensalada, hervido, con arroz, con pastas, etc. Es fuente de betacarotenos y vitamina c. Es muy bajo en calorías si se consume hervido, no así frito.

Ingredientes:

– 5 zapallitos.

–  Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

–  100 grs de manteca.

–  2 cucharada de harina.

–   1/2 litro de leche.

–  2 yemas.

–  100 grs de queso rallado.

Preparación del Gratín de zapallitos italianos:

–  Hervir los zapallitos con agua con sal. Cortarlos al medio a lo largo.

– Disponerlos en una fuente con la parte cortada hacia arriba.

–  Ponerle encima el jamón picado.

– Hacer una salsa blanca con manteca, harina y leche. Condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada.

–  Mezclar las yemas y la mitad del queso rallado.

–  Verter sobre los zapallitos . Espolvorear con el queso rallado restante y gratinar.