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Guiso de abadejo con papas

Hoy te traemos una deliciosa receta de guiso de abadejo con papas, una receta muy fácil de realizar e ideal para agasajar a tu familia.

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A continuación te contamos cuales son los pasos a seguir y los ingredientes que precisaremos.

Ingredientes para realizar el guiso de abadejo:

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Filet de abadejo 1 kilo, Sal, Pimienta

Caldo: Apio 1, Zanahoria 1, Cebolla 1, Filet de abadejo 1

Salteado: Cebolla 2, Morrón rojo ½, Morrón verde ½, Apio 1 rama, Ajo 2 dientes, Vino blanco 1 vaso, Aceituna negra 1 puñado, Puré de tomate 1 caja, Papas 3

Aderezo: Ajo, Perejil, Aceite de oliva, Jugo de limón, Ralladura de limón

Preparación paso a paso del guiso de abadejo:

Para el caldo, llevar a hervor el pescado con los vegetales trozados grandes y salpimentar. Procesar cuando los vegetales estén tiernos.

En una tabla, estirar los filetes, salar y untar con el aderezo. Enrollar y sostener con palillos. Reservar.

Aparte, en sartén, dorar en oliva el morrón verde, rojo y cebolla en cubitos chicos y el verdeo y apio picados. Salar y adicionar el ajo. Dejar cocinar. Desglosar con vino blanco hasta que se evapore el alcohol. Sumar las aceitunas sin carozo y picadas, el puré de tomate y el caldo procesado una vez tiernos los vegetales, hasta cubrir.

Cómo servir el guiso de abadejo:

Ubicar los rollitos de pescado en el caldo, las papas hervidas por 5 minutos y en rodajas y dejar cocer por unos 20 minutos. Agregar caldo si es necesario.



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