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Guiso de cordero a la manera italiana

Hay recetas que se han recreado en Argentina que fueron provenientes de otros países. Los inmigrantes trajeron sus recetas y fueron adaptadas a las usanzas argentinas. En este caso el clásico “Spezztino” italiano está adaptado al gusto argentino convirtiéndose en guiso cordero.

Ingredientes para realizar el Guiso de cordero al estilo italiano:

-1 Kg de cordero.

-1/2 Kg de tomates peritas.

-2 dientes de ajo.

-1 vaso de vino tinto.

-Sal y pimienta .

-300 grs de arvejas frescas o 1 lata de arvejas.

– 2 cucharadas de Aceite de oliva.

-4 Hojas de salvia.

-Especias: ají, romero, orégano y tomillo.

Preparación de la receta de Guiso de cordero a la italiana:

-Pelar los tomates perita en agua hirviendo y picarlos.

-Sacar la grasa visible  del cordero y cortar en trozos.

-Dorar la carne de cordero previamente enharinada  junto con el ajo en aceite de oliva.

-Agregar el vino tinto y cocinar hasta lograr evaporar el alchol.

–Poner los tomates ya triturados.

– Incorporar las especias y salpimentar.

-Servir el guiso de cordero con unas papas naturales.



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