Última actualización 21 junio, 2023
La habichuela es muy saludable y si combinas esta ensalada con carne puede ser un plato muy delicioso. Hoy te traemos una espectacular receta de habichuela con carne desmechada, para que disfrutes con toda tu familia.
Cómo hacer Habichuelas con carne paso a paso
A continuación te contamos cuáles son los pasos a seguir y los ingredientes que requerirás para hacer las habichuelas con carne.
Ingredientes para 6 comensales:
- Habichuelas (dejadas en remojo la noche anterior)
- Carne (puedes emplear la que desees, aunque puedes usar jamón también
- Especies: ajo, cebolla y ají, sal a gusto
- Aceite c/n
- Papas y zanahorias ( optativo)
Procedimiento para realizar las Habichuelas con carne paso a paso
Dejamos las indicaciones para realizar las habichuelas con carne paso a paso.
- Picar la carne en trozos o el jamón bien chiquito, se le adiciona las especies con la sal y el aceite y se fríe bien.
- Luego se le añade agua y posteriormente arrojas las habichuelas cortadas en trocitos, luego dejar cocinar entre 20 a 30 minutos hasta que veas que las habichuelas estén blandas.
- Pelar las papas, cortarlas en cuadrados y agregar a la preparación anterior. Si se desea se puede agregar zanahoria cocida cortada en rodajas finas.
- A la hora de servir se pueden rociar con un chorrito de vinagre, ya que le aporta un sabor estupendo.
Los utensillos que se pueden utilizar para llevar a cabo esta receta son los siguientes: olla, cazuela o una sartén bien grande. Si optas por la olla a presión luego que viertas las habichuelas en agua junto a la carne le das solamente 10 min de presión y listo.
Las habichuelas
Las habichuelas, también conocidas como frijoles o alubias, son legumbres muy populares en muchos países del mundo. Son parte de la familia de las fabáceas y existen diferentes variedades, como las habichuelas negras, habichuelas rojas, habichuelas blancas y muchas más.
Las habichuelas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro, vitaminas y minerales. Son un alimento muy versátil que se utiliza en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos.
En muchos países de América Latina y el Caribe, las habichuelas son un alimento básico en la dieta diaria. En la cocina mexicana, por ejemplo, los frijoles refritos son un platillo clásico que se sirve como guarnición. En Brasil, se prepara la famosa feijoada, un guiso de frijoles negros con carne de cerdo. En España, las alubias son la base de platos tradicionales como el cocido.
Para cocinar habichuelas, generalmente se deben remojar previamente durante varias horas o toda la noche para ablandarlas y reducir su tiempo de cocción. Luego, se pueden cocinar a fuego lento con agua o caldo, junto con otros ingredientes como cebolla, ajo, tomate y especias, según la receta que se siga.
Las habichuelas son una opción nutritiva y económica para incluir en la dieta, ya que son una excelente fuente de energía y aportan beneficios para la salud, como la regulación del tránsito intestinal y la reducción del colesterol. Además, son una alternativa saludable a las proteínas de origen animal para las personas que siguen una dieta vegetariana o vegana.