Última actualización 5 noviembre, 2019
El Hígado tipo a la Veneciana es una receta que se ha hecho popular y además es muy sabrosa y nutritiva. Aquí hacemos una versión diferente del hígado a la veneciana.
Ingredientes de la receta de Hígado a la Veneciana:
– 400 grs de Hígado cortado en en trozos pequeños.
-400 grs de cebolla.
-1 pimiento morrón rojo.
-3 cucharadas de aceite de oliva extra vírgen.
-30 grs de manteca.
-1/4 de taza de caldo vegetal.
– Sal y pimienta.
-1 cucharada de perejil picado.
-Jugo de 1 limón.
Preparaciónde la receta del Hígado a la Veneziana:
-Cortar el Hígado en trozos pequeños.
– Poner en una sartén aceite de oliva y manteca.
-Pelar y cortar las cebollas en tajadas finas y el morrón en tiras.
-Rehogar las cebollas y el morrón en la sartén con manteca y aceite. Agregar un poco del caldo .
– Cuando están transparentes las cebollas.
-Incorporarles las tajadas de hígado cocinandolas por 4 minutos dandolas vuelta contínuamente.
-Cuando están cocinadas salpimentar.
– Poner en una fuente caliente para que no se enfrié y espolvorear con el perejil picado y el limón.
Consejo: es importante comer hígado ya que este nos aporta especialmente hierro, además de vitaminas A, B y proteínas. No solo tenemos esta receta sino que con hígado hay muchas. Por ejemplo los ricos patés.
-Servir el hígado a la Veneciana acompañado con papas hechas de la manera que guste o con un arroz.