Última actualización 5 noviembre, 2019
El hinojo tal vez no es una verdura demasiado utilizada en la gastronomía, pero los hinojos gratinados son una excelente guarnición, de sabor particular que seguramente deleitará a todos. Solo es cuestión de tener coraje y probar hacer los hinojos ya que aportan cantidades de nutrientes interesantes además de ser exquisitos. Algo que hay que tener en cuenta además que son interesantes para quién está de dieta ya que aportan un gran porcentaje de agua y bajas calorías además de tener muchas fibras. Tiene una sustancia llamada anetol que se encuentra concentrado especialmente en sus semillas y tiene un interesante efecto digestivo.
Ingredientes para realizar los Hinojos gratinados:
-70 grs de manteca.
-30 grs de harina.
-6 hinojos bien carnosos.
-300 ml de leche.
-Un toque de nuez moscada.
-50 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar Hinojo gratinado:
-Preparar la salsa blanca poniendo en una ollita la manteca.
-Deretir la manteca y agragr la harina y un poco de leche para que no se haga grumos.
-Incorporar la leche faltante y mezclar sobre el fuegio hasta que se espese unpoco y se cocine.
-Incorporar la nuez moscada, la mitad del queso rallado y un trozo de manteca,
-Lavar los hinojos, cortarlos en cuatro y darles un hervor por 10 minutos.
-Ponerlos en una sartén con manteca y dorarlos.
-Ponerlos en una fuente ,agragar la salsa blanca espolvorearlos con queso rallado y gratinar.
-Luego de 15 minutos, cuando tengan un ligero color dorado, estarán listo los hinojos gratinados para comer.