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Hosomaki: Variante de Sushi – Imágenes del procedimiento para realizar Sushi arrollado

El Hosomaki es una variante del típico Sushi arrollado que se realiza con algas , arroz y pesado.

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El ingrediente central  de los Hosomaki puede variar entre un bastoncito de pescado fresco, de atún o salmón y alguna verdura como zanahoria hervida apenas un poco, pepino o palta. Se hace un rollo envuelto con las algas Nori y luego se corta en bocados.

Ingredientes para realizar los Hosomaki ( para 6 bocados):

• 100 gr de arroz cocido para sushi.

• 250  grs de salmón o atún fresco cortado en bastones.

• Zanahoria apenas hervidas, pepinos, palta a elección. Esto se puede agregar o no.

• Media hoja de Algas Nori.•Wasabi.

Para acompañar:

• Wasabi.

• Salsa de soja.

• Jengibre.

Preparación del Hosomaki:

• Cortar por la mitad la hoja de alga, posicionarla sobre el bambú, mojar las manos en un bol para que no se pegue el arroz a los dedos durante la preparación.

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• Extender el arroz sobre la superficie de las algas dejando libre un par de centímetros en el borde superior. No debe ser el espesor de arroz muy alto. Se puede colocar un poco de wasabi al centro, recordando no poner mucho porque es picante.

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• Poner el bastón de salmón o atún al centro ( si se desea puede suplantarse o incorporar la verdura). Se toma el borde inferior y se enrolla.

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•Por último se termina de enrollar y se oprime bien, se cortan los bordes para que quede parejo y se corta de manera que queden 6 bocados.

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