Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes preparar unos Huevos rellenos de anchoas y queso para compartir con amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar unos Huevos rellenos de anchoas y queso para ocho personas
- 8 huevos
- 50 filetes de anchoas en aceite, escurridas
- 55 gramos de queso manchego rallado
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 diente de ajo majado
- 4 aceitunas verdes sin carozo, por la mitad
- Sal y pimienta
- 4 aceitunas negras sin carozo y por la mitad
- Pimentón ahumado dulce o picante para espolvorear
Modo de preparación de unos Huevos rellenos de anchoas y queso para ocho personas
- Ponga los huevos en un recipiente, cúbralos con agua fría y llévelos a ebullición a fuego lento. Baje el fuego y cuézalos 10 minutos. Escúrralos enseguida y enjuáguelos con agua fría para que se enfríen. Golpee un poco los huevos para resquebrajar la cascarilla y déjelos enfriar.
- Cuando los huevos se hayan enfriado, sáquele la cascara. Con un cuchillo parta los huevos por la mitad, separe las yemas y póngalas en una procesadora.
- Añada las anchas, el queso, el ajo, el aceite y el jugo de limón y tritúrelo hasta obtener un puré. Salpimiente.
- Con una cucharilla, rellene las claras con la pasta. Si lo prefiere, hágalo con una manga pastelera. Disponga los huevos rellenos en una fuente, tápelos y refrigérelos hasta que vaya a servirlos.
- Para servirlos, adórnelos con media aceituna cada uno y espolvoree con pimentón.
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