Saltar al contenido

Hummus: Infaltable para Rosh Hashaná

Última actualización 5 noviembre, 2019

El hummus se ha ido popularizando en occidente tomando gran protagonismo, aunque es una comida del Mediterráneo meridional ( árabe- israelita). Es una especie de ensalada espesa  realizada a base de garbanzos y jugo de limón. Adoptado en la actualidad especialmente por vegetarianos y veganos.

hummus4

Su nombre  Hummus  proviene simplemente de la palabra garbanzo y es un plato muy nutritivo, especialmente para los niños ya que aporta hidratos de carbono.

Ingredientes para realizar la receta de Hummus:

• 500 grs de garbanzos.

• 2 cucharadas de sal.

• 3 dientes de ajo.

• 1 pocillo de pasta de sésamo.

• 1 taza de jugo de limón.

• Perejil picado, pimentón.

• Aceite de oliva.

• Pan árabe u otros panes para acompañar.

Procedimiento para realizar el Hummus:

• Dejar en remojo un día los garbanzos en agua fría.

• Escurrirlos y ponerlos a hervir con agua a fuego lento.

• Cocinar hasta que apretando un garbanzo entre los dedos se haga puré.

• procesar los garbanzos.

• Pasar los ajos por mortero y mezclarlos con el puré de garbanzos.

• Incorporar la sal, la pasta de sésamo y el jugo de limón.

• Poner en un plato, alisar la superficie y ponerle en la superficie perejil picado , pimentón y en los bordes aceite de oliva.